O Wüsthof Performer Santoku alveolado 17 cm é uma faca de alto desempenho, inspirada no formato japonês tradicional e concebida para oferecer precisão, fluidez e versatilidade na preparação diária. Sendo a versão japonesa da faca de chef europeia, destaca-se pela sua agilidade e pelo excelente controlo em cortes finos e rápidos.
É ideal para cortar carne, picar ervas aromáticas, cortar legumes e preparar fatias muito finas de peixe. A lâmina larga e mais esguia do que a de uma faca de chef europeia contribui para um corte eficiente, enquanto os alvéolos junto ao fio ajudam a criar pequenas bolsas de ar durante o corte, reduzindo a aderência dos alimentos e aumentando a eficácia.
A Wüsthof destaca nesta gama o revestimento preto profundo Diamond-Like Carbon (DLC), que reduz a fricção e favorece um corte mais fluido, além de tornar a lâmina especialmente resistente ao calor, a riscos e a danos. O cabo com padrão Hexagon-Power-Grip oferece uma aderência antiderrapante e segura, enquanto o full bolster garante um equilíbrio ideal entre a lâmina e o cabo.
- Tipo: Santoku
- Série: Performer
- Comprimento da lâmina: 17 cm
- Comprimento do cabo: 11,4 cm
- Largura da lâmina: 4,6 cm
- SKU: 1061231317
- Fabrico: forjada
- Dureza: 58 HRC
- Ângulo de corte: 20°
- Revestimento: Diamond-Like Carbon (DLC)
- Cabo: Hexagon-Power-Grip antiderrapante
- Extra: alvéolos na lâmina e full bolster para equilíbrio e controlo
- Indicado para: carne, peixe, ervas aromáticas, legumes e enchidos
- Origem: Alemanha
