O Wüsthof Performer Rotoku alveolado 17cm é uma faca de alto desempenho criada para oferecer precisão, fluidez e grande versatilidade na preparação diária. Concebido como uma evolução exclusiva do Santoku clássico, combina a agilidade de uma lâmina de inspiração japonesa com um movimento de corte mais dinâmico e natural.
A lâmina larga permite excelente controlo durante o corte e também facilita recolher e transferir ingredientes diretamente para a frigideira, panela ou taça. Ao contrário de um Santoku tradicional de fio mais reto, o Rotoku apresenta um fio curvo que favorece um movimento de balanço mais fluido ao cortar, picar e triturar. A Wüsthof apresenta este modelo como uma faca de “seis virtudes”, indicada para trabalhar carne, peixe e legumes, mas também para picar, triturar e transportar ingredientes. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Os alvéolos na lâmina ajudam a criar pequenas bolsas de ar que reduzem a aderência dos alimentos, aumentando a eficiência durante o corte. Tal como é característico da série Performer, a lâmina conta com revestimento preto Diamond-Like Carbon (DLC), descrito pela marca como ultra-duro e de fricção muito reduzida, para um deslizamento mais preciso e suave. O cabo antiderrapante com estrutura Hexagon-Power-Grip e o design com half bolster reforçam o controlo e a estabilidade em cada movimento. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
- Tipo: Rotoku
- Série: Performer
- Comprimento da lâmina: 17cm
- Comprimento do cabo: 14.2cm
- SKU: 1061237317
- Fabrico: forjado
- Dureza: 58HRC
- Revestimento: Diamond-Like Carbon (DLC)
- Cabo: Hexagon-Power-Grip antiderrapante
- Extra: alvéolos na lâmina e half bolster para controlo e estabilidade
- Indicado para: carne, peixe, legumes, picar, triturar e transportar ingredientes
- Origem: Alemanha
