Wüsthof Performer Santoku à alvéoles 17 cm

Le Wüsthof Performer Santoku à alvéoles 17 cm est un couteau haute performance inspiré de la forme japonaise traditionnelle et conçu pour offrir précision, fluidité et polyvalence dans la préparation quotidienne. En tant que version japonaise du couteau de chef européen, il se distingue par son agilité et par son excellent contrôle dans les coupes fines et rapides.

Il est idéal pour couper la viande, hacher les herbes aromatiques, couper les légumes et préparer des tranches très fines de poisson. La lame large et plus fine que celle d’un couteau de chef européen favorise une coupe efficace, tandis que les alvéoles le long du tranchant aident à créer de petites poches d’air pendant la coupe, réduisant l’adhérence des aliments et augmentant l’efficacité.

Wüsthof met en avant dans cette gamme le revêtement noir profond Diamond-Like Carbon (DLC), qui réduit la friction et favorise une coupe plus fluide, tout en rendant la lame particulièrement résistante à la chaleur, aux rayures et aux dommages. Le manche avec motif Hexagon-Power-Grip offre une prise en main sûre et antidérapante, tandis que le full bolster garantit un équilibre idéal entre la lame et le manche.

• Type : Santoku
• Série : Performer
• Longueur de lame : 17 cm
• Longueur du manche : 11,4 cm
• Largeur de lame : 4,6 cm
• SKU : 1061231317
• Fabrication : forgé
• Dureté : 58 HRC
• Angle de coupe : 20°
• Revêtement : Diamond-Like Carbon (DLC)
• Manche : Hexagon-Power-Grip antidérapant
• Extra : alvéoles sur la lame et full bolster pour équilibre et contrôle
• Idéal pour : viande, poisson, herbes aromatiques, légumes et charcuterie
• Origine : Allemagne