Wüsthof Performer Rotoku alvéolé 17cm

Le Wüsthof Performer Rotoku alvéolé 17cm est un couteau haute performance conçu pour offrir précision, fluidité et grande polyvalence dans la préparation quotidienne. Pensé comme une évolution exclusive du Santoku classique, il associe l’agilité d’une lame d’inspiration japonaise à un mouvement de coupe plus dynamique et naturel.

La lame large offre un excellent contrôle pendant l’utilisation et permet également de ramasser et de transférer facilement les ingrédients directement vers une poêle, une casserole ou un bol. Contrairement à un Santoku traditionnel au tranchant plus droit, le Rotoku présente un fil courbe qui favorise un mouvement de bascule plus fluide pour couper, hacher et émincer. Wüsthof présente ce modèle comme un couteau aux “six vertus”, indiqué pour travailler la viande, le poisson et les légumes, mais aussi pour hacher, émincer et transporter les ingrédients.

Les alvéoles de la lame aident à créer de petites poches d’air qui réduisent l’adhérence des aliments et améliorent l’efficacité de coupe. Comme il est typique de la série Performer, la lame bénéficie d’un revêtement noir Diamond-Like Carbon (DLC), décrit par la marque comme ultra-dur et à très faible friction, pour une coupe plus douce et plus précise. Le manche antidérapant avec structure Hexagon-Power-Grip et la conception avec half bolster renforcent le contrôle et la stabilité à chaque geste.

• Type: Rotoku
• Série: Performer
• Longueur de la lame: 17cm
• Longueur du manche: 14.2cm
• SKU: 1061237317
• Fabrication: forgé
• Dureté: 58HRC
• Revêtement: Diamond-Like Carbon (DLC)
• Manche: Hexagon-Power-Grip antidérapant
• Extra: lame alvéolée et half bolster pour le contrôle et la stabilité
• Indiqué pour: viande, poisson, légumes, hacher, émincer et transporter les ingrédients
• Origine: Allemagne