A Tojiro Shirogami Faca Deba 21cm é uma faca japonesa robusta, desenvolvida para trabalhos exigentes na preparação de peixe. Com uma lâmina grossa e pesada, foi concebida para cortar, filetar e separar a cabeça do peixe com estabilidade e controlo.
Indicada para a preparação de peixe inteiro, esta faca permite trabalhar com precisão em cortes mais técnicos, desde a separação de partes mais resistentes até ao fileteamento. Pela sua construção sólida, também pode ser utilizada para cortar aves, oferecendo versatilidade em preparações que exigem força e segurança.
Integrada na série Shirogami, conta com lâmina em aço Shirogami com camada exterior em aço macio, oferecendo excelente capacidade de corte. O chanfro único para destros reforça a precisão em cortes técnicos, enquanto o cabo em magnólia com castão em resina proporciona uma pega tradicional, leve e equilibrada.
- Tipo: faca Deba
- Série: Shirogami
- MPN: F-904
- Comprimento da lâmina: 21cm
- Comprimento total: 36.5cm
- Peso: 460g
- Lâmina: aço Shirogami com camada exterior em aço macio
- Formato: lâmina grossa e pesada
- Gume: chanfro único para destros
- Cabo: magnólia com castão em resina
- Indicado para: cortar, filetar e separar a cabeça do peixe, cortar aves
- Origem: Japão
- Cuidados: lavar somente à mão e não lavar na máquina de lavar loiça
