Tojiro Shirogami Couteau Yanagi-Sashimi 27cm

Le Tojiro Shirogami Couteau Yanagi-Sashimi 27cm est un couteau japonais spécialisé pour les coupes longues, fines et précises du poisson. Doté d’une lame étroite et pointue, il est conçu pour préparer les sushis et sashimis avec un excellent contrôle, en permettant de trancher le poisson d’un mouvement continu et net.

Indiqué pour couper et trancher la plupart des poissons, ce couteau convient particulièrement aux préparations japonaises où la présentation, la texture et la régularité de coupe sont essentielles. Sa longueur de 27cm offre un bon équilibre entre portée et contrôle, aidant à obtenir des tranches uniformes sans déchirer les ingrédients.

Issu de la série Shirogami, il possède une lame en acier Shirogami avec une couche extérieure en acier doux, offrant une excellente performance de coupe. Le biseau simple pour droitiers renforce la précision lors des découpes techniques, tandis que le manche en magnolia avec virole en résine assure une prise traditionnelle, légère et équilibrée.

• Type: couteau Yanagi-Sashimi
• Série: Shirogami
• Longueur de lame: 27cm
• Lame: acier Shirogami avec couche extérieure en acier doux
• Forme: lame étroite et pointue
• Tranchant: biseau simple pour droitiers
• Manche: magnolia avec virole en résine
• Indiqué pour: sushi, sashimi, découpe et tranchage du poisson
• Origine: Japon
• Entretien: ne pas laver au lave-vaisselle