Le couteau santoku japonais est puissant et polyvalent : qu’il s’agisse de hacher rythmiquement des herbes, des légumes et des fruits ou de trancher avec précision de la viande et du poisson, la lame extrêmement tranchante produit des coupes fines. Diamond Carbon Coating (DLC): La lame enduite de DLC est la norme la plus élevée sur le marché des couteaux. Il glisse presque sans effort à travers les ingrédients durs et mous et est également extrêmement durable et résistant aux rayures.
Dureté de l’acier de 58º -> surface revêtue de carbone diamant (DLC) 104º HRC
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