Panier
Le culottage de votre poêle De Buyer Mineral B est essentiel pour développer ses propriétés antiadhésives naturelles, améliorer les performances de cuisson et aider à protéger l’acier carbone au fil du temps.
Contrairement à beaucoup d’autres poêles, la Mineral B Classic doit être culottée uniquement sur la plaque de cuisson.
Suivez le guide étape par étape ci-dessous pour culotter correctement votre poêle, et regardez le tutoriel vidéo complet en bas de cette page pour un accompagnement visuel de tout le processus.
1. Commencez avec une poêle propre
Lavez la poêle à l’eau chaude savonneuse pour retirer le revêtement de cire d’abeille, puis séchez-la soigneusement. Les éventuels résidus de cire brûleront pendant le processus de culottage.
2. Faites chauffer la poêle à 3/4 de puissance
Placez la poêle sur feu moyen-vif, à environ 75% de la puissance maximale, et laissez-la chauffer jusqu’à ce que toute la surface soit bien chaude.
3. Ajoutez l’huile
Versez une petite quantité d’huile à point de fumée élevé dans la poêle, comme de l’huile de pépins de raisin, d’avocat, de colza ou de tournesol.
4. Répartissez l’huile
Étalez l’huile uniformément sur toute la surface de cuisson, en veillant à bien recouvrir le fond et les côtés avec une couche fine et régulière.
5. Faites chauffer la poêle
Laissez la poêle chauffer pendant environ 10 minutes. Surveillez-la attentivement pendant qu’elle est sur la plaque et manipulez-la avec précaution, car elle deviendra extrêmement chaude.
6. Laissez la poêle refroidir
Après 10 minutes, éteignez le feu et laissez la poêle refroidir.
7. Égouttez et essuyez l’excédent d’huile
Versez soigneusement l’excédent d’huile dans un récipient adapté, puis essuyez la poêle avec du papier absorbant.
8. Faites chauffer la poêle une dernière fois
Terminez le séchage en faisant chauffer la poêle sur la plaque pendant environ 2 minutes.
9. Votre poêle est culottée
La première couche de culottage est maintenant terminée. Vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement et, à chaque utilisation, le culottage continuera à se former naturellement.