Japanisches SUJIHIKI-Messer Miyabi 5000MCD

Das SUJIHIKI-Messer aus der Serie MIYABI 5000MCD ist ein japanisches Schneidemesser mit einer handgeschmiedeten Klinge aus 100 Lagen verschiedener Stahlsorten. Die Ästhetik spielt in der japanischen Küche seit jeher eine wichtige Rolle. Das Aussehen eines Gerichts und seine Präsentation auf dem Teller gehören ebenso zum Genuss wie sein Geschmack und sein Aroma. In der Küche sind japanische Köche in Sachen Ästhetik ebenso anspruchsvoll wie in Sachen Funktionalität. Mit der Messerserie MIYABI 5000MCD erhalten Profis und ambitionierte Hobbyköche ein Präzisionsmesserset, das perfekte Funktionalität und Ergonomie mit einzigartigem Design verbindet.

- Klingenkern aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, eingebettet in 100 Stahlschichten für eine außergewöhnliche Härte von ca. 63 Rockwell (internationale Standard-Messeinheit für Härte) und hervorragende Schnitthaltigkeit.
- Einzigartiges florales Damastmuster auf der Klinge.
- CRYODUR® eisgehärtete Klingen bieten besonders gute Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und optimale Klingenflexibilität.
- Authentisches japanisches Klingenprofil.
- Die symmetrische Klinge mit ultrascharfer Honbazuke-Schneide sorgt für unglaubliche Schärfe.
- Traditioneller D-Griff aus Masur-Birke für perfekte Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.