Le Creuset Tagine 31cm

Eine Tajine ist für die nordafrikanische Küche so wichtig wie der Wok für die chinesische Küche, und ihr Design kommt nicht von ungefähr. Brennstoff und Wasser sind zwei kostbare Elemente in dieser Region, und beide müssen sparsam eingesetzt werden. Holzkohlefeuer sind fast das einzige "Kochgerät", das sie haben, und der breite, flache Boden der Tajine kann zwischen die Kohlen geschoben werden, um die Hitze voll auszunutzen. Die Tagine von Le Creuset ist sehr eng an das traditionelle Design angelehnt. Da Terrakotta jedoch nicht für die direkte Verwendung auf unseren Herdplatten geeignet ist, wurde der Boden aus Gusseisen nachgebildet. Dies ermöglicht die sehr langsame und gleichmäßige Wärmeübertragung, die eine Tajine braucht, um die Speisen zu garen. Der konische Deckel aus glasiertem Steingut ermöglicht das gleiche Muster der Rückkondensation des Dampfes, ist aber durch die glasierte Oberfläche weniger porös und daher sauberer und einfacher zu benutzen.